La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O´Higgins, realizó una charla informativa sobre el programa MOOC de “Procesos de Auditoria” con el propósito de dar a conocer los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria.
Durante la actividad, se abordó el tema de la inocuidad alimentaria la cual hace referencia a las prácticas y condiciones necesarias para prevenir, reducir o eliminar los peligros de los alimentos, como microorganismos patógenos, toxinas químicas y físicas.
El académico, Raúl Piñuñuri, afirmó: “La actividad es importante porque es la inauguración del segundo MOOC a cargo de la escuela, lo cual genera un reconocimiento de la UBO a nivel nacional”.
La importancia de esta charla fue promover una conciencia sobre la inocuidad alimentaria y fomentar la adopción de prácticas seguras en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final para salvaguardar el bienestar de la población.
