La Universidad Bernardo O’Higgins realizó la firma de importante comodato por el uso de los equipos de la planta piloto que se encuentra en las dependencias del Mercado Lo Valledor. Además, de estrechar lazos con la Fundación Banco de Alimentos de Lo Valledor con la finalidad de realizar trabajos y proyectos colaborativos.
La vicerrectora de Vinculación con el Medio, Virginie Delalande, explicó: “Es un tremendo proyecto que cumple con todos los principios y que, a la vez, genera un impacto social, ambiental y de desarrollo profesional para nuestros estudiantes. Además, genera un beneficio externo, por ejemplo, ahora van a trabajar con la Fundación de Dueñas de Casas para capacitarlas a fin de poder emparejar mujeres en la producción de cierto producto que ellos ya están haciendo desde el laboratorio”.
En cuanto al proyecto, la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Ximena Rodríguez, manifestó: “Esta firma viene a reforzar el trabajo desde programas de vinculación con el medio, investigación e innovación que lleva a cabo la escuela y la universidad. Destacando el trabajo de la triple hélice: docencia, vinculación e investigación”.
Respecto a los beneficios, la directora aseguró que: “Contar con infraestructura para el diseño de prototipos alimentarios y su escalamiento con apoyo de fondos externos e internos permite dar cumplimiento al perfil de egreso. Además, apoya en lo disciplinar como en investigación e innovaciones educativas permitiendo la publicación en revistas científicas y presentaciones en congreso”.
Con este convenio, la Universidad Bernardo O’Higgins consolida su compromiso con la comunidad y la innovación. La alianza con la Fundación Banco de Alimentos de Lo Valledor no solo fortalece la infraestructura de investigación y desarrollo, sino que también abre nuevas oportunidades para el crecimiento profesional y el impacto social positivo, destacando la importancia de la triple hélice en la labor educativa.
