La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO) tuvo una destacada participación en el Congreso Iberoamericano de Educación en Ciencias de la Salud (CIBECS), realizado en la Universidad de Concepción. En este encuentro, presentó la investigación titulada «Experiencia de la internacionalización del currículum en la carrera de Nutrición y Dietética a través del Aprendizaje Colaborativo Internacional en Línea (COIL)». Este innovador proyecto fue desarrollado en colaboración con la Universidad Marista de Guadalajara, México.
La directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Dra. Ximena Rodríguez, destacó: “Los COIL representan una herramienta clave para la internacionalización, ya que facilitan la participación de todos nuestros estudiantes, fomentando no solo el aprendizaje de nuevos conocimientos, sino también el intercambio entre los dos países”.
En esa misma línea, la directora explicó que “el congreso de educación es una oportunidad invaluable para compartir experiencias, fortalecer redes de colaboración y contribuir al desarrollo de propuestas innovadoras que mejoren los procesos educativos y de formación en el ámbito internacional. La participación en este evento es crucial para enriquecer el panorama académico y fomentar una educación más globalizada y orientada a resolver los diversos desafíos que enfrentamos hoy en día”.
Por su parte, Ana Karen Barocio, docente de la Licenciatura en Nutrición y Gastronomía de la Universidad Marista de Guadalajara, valoró positivamente la experiencia, destacando que “está edición del COIL fue una excelente oportunidad para conocer las diferencias y similitudes tanto a nivel cultural como políticas e intervenciones dentro de la salud pública encaminadas a mejorar el estado de salud de la población. Además, permitió conocer un panorama general de la manera en la que se han implementado ciertas intervenciones y en la que éstas han sido interpretadas y recibidas por la población”.
Finalmente, Barocio señaló que la participación en el CIBECS abrió puertas para recopilar información útil para el diseño de futuras intervenciones en salud pública. También permitió a los estudiantes involucrarse activamente en prácticas relevantes para su futura labor profesional, fomentando un aprendizaje basado en la acción concreta y en las necesidades actuales de los campos de la salud.
Con esta participación, la UBO reafirma su compromiso con la internacionalización y la formación de profesionales competentes para enfrentar los desafíos globales, fortaleciendo la colaboración académica y el impacto de la Educación Superior en la sociedad.
